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。这是马氏体不锈钢的要害目标，碳含量高才干经过淬火取得高硬度（一般可达HRC 55-58）。
（耐腐蚀性），能在标明发生钝化膜。15%的含量使其反抗腐蚀才能明显优于一般碳钢（如T10、65Mn），但又不及18%铬以上的高端厨具钢（如VG-10）。
： 钒元素。是十分强的碳化物构成元素，能构成坚固、细微的碳化钒颗粒，极大进步钢材的
内行业界，有时会听到“5Cr15”的说法，这儿的“5”或许被误解为碳含量0.5%的代号，而非准确的0.05%。标准的国标商标应为“50Cr15MoV”。
关于制作高品质刀具而言，冷轧板卷是首选和行业标准的原材料，由于它供给了最理想的表面上的质量、尺度精度和加工起点。热轧板卷一般作为本钱更低的坯料，适用于特定场景，但需求额定的预处理工序。
1.作为铸造坯料：手艺刀匠喜爱用它进行锻打，高温会消除加工硬化，并经过铸造细化晶粒。
2.制作十分厚的刀具（如大型砍刀、斧头），这些厚度或许超出了冷轧的惯例出产规模。
：当所需板材厚度超出冷轧常标准围（例如6mm）时，在大多数情况下要收购热轧板。
：部分手艺铸造刀匠偏好运用热轧板作为锻打坯料，经过铸造来改进内部安排。
：在对表面光洁度要求不高的低端东西刀范畴，运用酸洗后的热轧板可以更好的降低本钱。
交货，硬度较低（约HRB 90以下），便于机械加工。这是最常用的状况。
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